Service
まさきのこだわり
食材への徹底的なこだわりが特徴
食材の選定には徹底的なこだわりを持っており、新鮮な野菜や海鮮を厳選してその日の最高の状態で使用することで、素材本来の味わいを引き出しています。また、お客様の居心地の良い空間づくりにも努めています。落ち着いた雰囲気と心地よいサービスで、お客様にくつろいでいただける環境を提供しています。心温まる笑顔と丁寧な接客でお客様をお迎えし、特別なひとときを演出しています。
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サクサクした食感と香ばしさを追求
常に最高品質の食材を確保するために仕入れには細心の注意を払っています。サクサクとした食感と香ばしさを追求するため、独自の配合と揚げ方にこだわりを持っております。衣の厚みや温度管理に細心の注意を払い、一つ一つの天ぷらが均一で美しい仕上がりとなるように努めています。油の管理にも徹底的なこだわりを持ち、適切な温度で揚げることを徹底しております。
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素材の味や風味に妥協せず厳選して使用
そば粉の選定には徹底的な注意を払い、地元の信頼できる農家から直接仕入れた厳選されたものを使用しています。素材の風味や品質に妥協せず、一番上質なものを選び抜くことで、そばの香りと味わいを最大限に引き出しています。また、麺は手打ちならではのコシとツルッとした食感が特徴です。麺の打ち方や水の配合、打つタイミングなどにも細心の注意を払っております。
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そばや天麩羅との相性抜群のお酒
当店では厳選されたお酒を取り扱うことで、お客様に多様な選択肢と高品質な味わいを提供しています。お好みやシーンに合わせて、最適なお酒をお選びいただけます。また、お酒との相性を考慮した料理の提供にも力を入れています。天ぷらやそばとの相性を追求し、お酒との相乗効果を最大限に引き出す料理をご用意しています。天ぷらとそばの風味がお酒との絶妙なハーモニーを生み出します。